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2012年11月 1日 (木)

中華料理の美味しい季節、上海蟹

上海蟹は活きた蟹を料理しますので、蒸し蟹の注文時はお声かけていただければ、料理前の蟹をお見せしますよ、ひもで縛ってあるのは逃てしまわないようにです、酔い蟹は紹興酒と秘伝のたれに漬け込むのです、日本のイカの沖漬けと同じで、活き蟹をやや長めに漬け込むので芯から旨さが浸みこんでいます、本当に美味しいですよ。

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